培训内容禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、

串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、

培训内容招牌鸡公煲●蒜香排骨煲●香辣鸡翅

煲●秘制鸡腿煲等 培训过程1.

培训内容麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅

盔、甜味锅盔培训过程1、军屯锅魁原材料的

培训内容●无矾大油条●麻球●茶叶蛋技术●

黄豆浆●绿豆浆●红豆浆●黑豆浆 等培训过

培训内容●馒头●花卷●菜包●肉包●杭州小

笼包●上海生煎包等培训过程1 讲述包子的

培训内容传授奶茶系列、烧仙草系列、奶盖系

列、花式水果冰茶系列、水果泡泡乐系列、冰

培训内容黄焖鸡米饭全套技术培训培训过程1

.黄焖鸡米饭的系统讲述； 2.

培训内容广味腊肠煲仔饭●台湾香肠煲仔饭●

蜜汁叉烧煲仔饭●咖喱鸡块煲仔饭●香菇滑鸡

培训内容翘脚牛肉全套技术培训。培训过程1

、原材料香料的识别、搭配；2、汤底的制作

培训内容冷锅鱼全套技术培训培训过程1、香

料的认识和选择。2、高汤原材料的选择和制

培训内容冷锅串串全套技术培训培训过程1、

调料、香料、油料的选择和应用；2、原材料

培训内容红糖糍粑全套技术培训培训过程1、

糍粑文化、制作原理。2、制作糍粑的器具及

培训内容冒菜全套技术培训培训过程1、讲述

冒菜的发展史及基础知识。2、讲解香辛料的

培训内容四川本地口味●麻辣味●酸菜味●蒜

香味●酸辣味●香辣味●鱼香味培训过程1、

内容四川火锅系列技术培训培训过程1、火锅

主料及配料的选材配置及加工处理方法；2、

培训内容抄手全套技术培训培训过程1、多种

抄手馅的处理方法技巧实操；2、底汤的处理

培训内容富顺豆花全套技术培训培训过程1、

豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；2、豆浆

培训内容芋儿鸡全套技术培训培训过程1、芋

儿鸡的系统讲述；2、芋儿鸡原材料的选择、

培训内容蒸饺的全套技术培训。培训过程1、

饺子原材料的认识和选用。2、发面技术制作

培训内容葱油饼全套技术培训。培训过程1、

发面的配比技术和和面手法；2、葱油饼所用

培训内容油条全套技术培训。培训过程1、油

条原料识别与选购。2、油条配方的调配。3

培训内容潮汕肠粉全套技术培训培训过程1.

讲述潮汕肠粉的发展史及基础知识。2.讲解

培训内容粥 类：地瓜粥●黑米粥●小米

粥●红豆粥●绿豆粥●八宝粥●皮蛋瘦肉粥●

培训内容●猪肉香葱饺●猪肉豆角饺●猪肉白

菜饺●猪肉芹菜什锦饺●素三鲜饺●韭菜鸡蛋

培训内容生煎包系列技术培训培训过程1.讲

述包子的原料、配料的选取、初加工与保存；

培训内容汤包系列技术培训培训过程1.扬州

灌汤包的系统讲述； 2.扬州灌

培训内容鸡蛋汉堡全套技术培训培训过程1.

鸡蛋汉堡设备及原料讲解；2.鸡蛋汉堡面糊

培训内容●台湾红豆车轮饼 ●台湾绿豆车轮

饼 ●台湾紫薯车轮饼●台湾肉松车轮饼。培

培训内容花甲米线技术培训培训过程1.米线

（粉）原材料、香料的识别及作用；2.香辣

培训内容勾魂面培训全套技术培训过程1.面

食原材料（香料）的识别及作用；2.香辣红

培训内容宜宾燃面全套技术培训过程1、燃面

原材料（香料）的识别及作用；2、香辣红油

培训内容刀削面培训技术培训过程1.刀削面

原材料（香料）的识别及作用；2.香辣红油

培训内容一根面培训全套技术培训过程1.面

食原材料（香料）的识别及作用；2.香辣红

培训内容成都担担面培训全套技术培训过程1

.面食原材料（香料）的识别及作用；2.香

培训内容查渣面全套技术培训过程1.面食原

材料（香料）的识别及作用； 2

培训内容花溪牛肉粉技术培训培训过程1.花

溪牛肉粉的基础知识与经营方法。2.米粉卤

培训内容姜鸭面全套技术培训过程1.面食原

材料（香料）的识别及作用；2.香辣红油的

培训内容绵阳米粉培训技术培训过程1.米线

（粉）原材料、香料的识别及作用；2.香辣

培训内容特色小炒全套技术培训培训过程1.

炒菜基本功：小炒基础：刀工，翻锅技术，生

培训内容黄焖鸡米饭全套技术培训培训过程1

.黄焖鸡米饭的系统讲述； 2.

培训内容酸菜鱼系列技术培训培训过程1.酸

菜鱼的原料、配料的选取、初加工与保存；2

培训内容水煮鱼系列技术培训培训过程1.水

煮鱼的原料、配料的选取、初加工与保存；2

培训内容泡椒田鸡系列技术培训培训过程1.

泡椒田鸡的原料、配料的选取、初加工与保存

培训内容黑胡椒牛肉木桶饭●红烧牛腩木桶饭

●红烧肉木桶饭●红烧排骨木桶饭●红烧猪手

培训内容●黑胡椒牛肉盖浇饭●红烧牛腩盖浇

饭●红烧排骨盖浇饭●红烧猪手盖浇饭●广味

培训内容隆脚饭系列技术培训培训过程1.讲

述猪脚饭的发展史；2.猪脚饭器具、设备的

培训内容文蛤蒸蛋、荷叶田鸡、剁椒鱼头、双

椒蒸土豆、老干妈蒸香干、味极五花肉、菠萝

培训内容主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五

香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛

培训内容畜肉类：●卤方块肉●五香蹄花●卤

猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚

培训内容夫妻肺片整套技术培训。培训过程1

、夫妻肺片制作原理、原材料的选取、采购、

培训内容现捞卤菜全套技术。培训过程1、高

汤原材料的选购和制作方法以及保存方法；2

培训内容棒棒鸡整套技术培训 ●麻辣 ●五

香 ●泡椒 ●藤椒 ●酸辣 ●咸鲜 ●酱

培训内容乐山甜皮鸭全套技术培训过程1、单

店营业器具的选购、认识；2、掌握使用乐山

培训内容泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪整套技术培训

过程1.讲述泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪的发展史

培训内容●全鸭 ●鸭脖 ●鸭头 ●

鸭翅 ●鸭舌 ●鸭肠 ●鸭胗 ●

培训内容北京烤鸭全套技术培训 

培训过程1.鸭子等食材的选择；2.北京脆

培训内容烤全羊全套技术培训。培训过程1、

烤全羊的系统讲述；2、烤全羊原料的选购；

培训内容烤肉系列：烤羊肉●内蒙风味烤肉●

新疆风味烤肉●烤牛肉串●烤香肠●烤脆骨●

培训内容铁板鱿鱼●铁板鱿鱼须●铁板牛肉串

●铁板羊肉串●铁板猪肉串●铁板青椒●铁板

培训内容大丰收脆鱼锅的全套技术培训过程1

.脆鱼锅的原料、配料的选取、初加工与保存

培训内容方燕烤猪蹄全套技术培训培训过程1

.烤猪蹄整套技术系统讲述； 2

烤羊排全套技术培训培训过程1.烤羊排整套

技术系统讲述； 2.烤羊排原料

手撕烤兔全套技术培训培训过程1.各种香料

的识别和选用。2.全兔和兔腿的前期处理方

培训内容狼牙土豆全套技术培训培训过程1、

狼牙土豆的系统讲述；2、狼牙土豆原料的选

培训内容火焰醉鹅全套技术培训培训过程1、

火焰醉鹅的系统讲述； 2、火焰

培训内容●麻辣味●香辣味●孜然味●酸辣味

●酱香味●番茄味●椒盐味。培训过程1、神

培训内容 香港许留山甜品系列●

香港满记甜品系列●新鲜水果捞嘢系列●超多

培训内容 = 奶茶类 ：&nb

sp;  ●招牌珍珠奶茶 ●鸳

培训内容  ●冰淇淋基础●五彩

甜筒系列●特色软冰淇淋●花式圣代系列●暴

咖啡是一门深奥的文化，闲暇时，一杯咖啡可

以品出人生百味；繁忙时，一杯咖啡可以喝出

鸡尾酒介绍  鸡尾酒是一种混合

饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁

项目简介 炒酸奶，富含有活性菌类，低脂、

低糖或无脂无糖，有减肥改善消化功能、

项目简介  酸奶水果捞是一款时

下饮品店非常流行的一款酸奶制品，它是选取

网红手工现酿酸奶，放入新鲜的水果。它具有

减肥、、开胃、消暑的作用。是广大爱美

沙拉作为轻食的代表，传递了一种健康的生活

方式，它没有经过油烟烹饪，吃起来清新爽口

韩式炸鸡的爆红被视为一部剧带动了一个产业

的典范。就因为《来自星星的你》女主角千颂

吃牛排也许是现今的都市一族大时尚，三伏之

日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐 真真正正

披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是

一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的

甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入

老板不懂技术的四大风险 1.用人成本是每

个商家面临的困惑，当老板掌握核心技术时，

老板不懂技术的四大风险 1.用人成本是每

个商家面临的困惑，当老板掌握核心技术时，

起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方

甜点的一种。英文是cheese cake

腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气

味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷

烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、

蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、绝

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，

西北美食，尤以陕西西安*享羊肉泡馍盛名，

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙

江省密山市。烤冷面的成本低，味道极棒，使