培训内容

生煎包系列技术培训

培训过程

1.讲述包子的原料、配料的选取、初加工与保存；

2.讲解生煎包的全部制作流程；

3.包子的店面经营器具、设备的配置及使用；

4.发面皮制作技术、面团制作技术手法，烫面皮制作技术；

5.肉馅的搭配及鲜香味的调制，包子馅的配制秘方；

6.上海生煎包的制作与煎制技术；

7.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程；

8.店面经营的选址原则、设备原料采购渠道；

9.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别赠送

1、指导招牌设计 ；2、指导菜单设计； 3、终身免费技术升级 

生煎包简介

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

开店指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.店面菜单的定价参考及设计。

5.包子店所需的设备和器材。

利润分析

现在生煎已完全融入大众的正常饮食习惯当中，就像平时吃的米饭一样，现在还在发展阶段，生煎将会成为未来小吃行业的主导。

一个生煎包的成本仅3毛钱不到，1两4个，成本即1.2，售价可在4-6元不等，以4块钱计算，1两生煎的利润为2.8元，以目前的市场行情来看，生煎不仅可作为早餐，因深受大众喜爱，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故一天至少可卖出200-600份以上，即每天利润可在2.8*200=560元， 一个月的利润可在17000以上，利润相当可观，这还是按低的售卖价，保守的量来估算的