培训内容

泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪整套技术

培训过程

1.讲述泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识;

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

3.泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪的选材技巧及方法;

4.泡凤爪浓缩卤汁的制;

5.泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪的泡制方法及注意事项;

6.所需的工具与设备器具采购途径和要求;

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别赠送

1、指导招牌设计 ；2、指导菜单设计； 3、终身免费技术升级 

项目介绍

龙岩泡凤爪是福建的特色小吃，此小吃味道鲜美，深受广大群众的喜爱。泡凤爪是选用优质鸭爪为原料，依据独特的腌制秘方，采用多种天然中草药材料和上等调料，结合传统工艺和现代生产技术泡制而成，产品香味扑鼻，鲜香爽脆，吃一口，有一点酸，带点甘甜，还有一点点辣，的味道让你越吃越不想停口，食欲大开，回味无穷，同时能促进食欲,脂肪低, 是休闲 , 送礼和待客的好选择。

您不知道的泡凤爪秘密：在过去的日子里，客家人就流传着节俭.纯朴的优良作风。客家人总在自家杀鸡、鸭或在节庆的日子里，家中的老人们就会把那些家禽的爪.头.翅等肉较少的食物用盐巴淹制一翻存放起来，等来日自家或旁家出嫁了的姑姐.女儿们来访时，拿出那些食物接待客人与他（她）们共享美味。随着这一传统，各家都不断想尽办法把存放的食物变的更美味些，而且总爱把自家制作的方法保留起来不让外人知道，以让客人尝到自家独特的美味而自豪，日子久了就形成了客家饮食文化的‘陈’…… 近年来随着社会的发展，客家人‘陈’放食物的方法也越来越精巧了。随着经济社会的发展，有少部分人把自家制作的食物拿去市场销售，便很快受到市场的欢迎。销售量 也空前的在当地市场迅速增长起来。龙岩泡凤爪在经营模式上可以散装成1.5元一个，也可以真空包装后进入便利店、超市、饮食店销售，投资龙岩泡凤爪只需几千元，风险很小，也可以说经营龙岩泡凤爪是*休闲的。为什么这么说？因为，龙岩泡凤爪只要把药水的配方调整好，然后装入桶里或塑胶盒浸泡一个晚上即可。第二天就能给代卖商代卖，比起经营其他的小吃店，龙岩泡鸭爪可以算是非常闲的职业。

开店指导

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．店面菜单的定价参考及设计。

5．叉烧饭饭店面工具的配置 。

四川威辰培训优势

①威辰是国内成立较早的专业餐饮技术培训机构之一，规模宏大，师资雄厚，一对一教学，科学仿真店实训环境，设备齐全，场地宽敞，全覆盖实

操训练，又快又准掌握技能。

②围绕出品品质、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益等等，进行系统培训。培训模式，完成培训即可开店。

③名师亲身授课，学员自选培训师，学员考核老师；技术三包：包教包会，包满意，培训有保障。

④技术千锤百炼，市场，保证管用、好用、顶用，竞争无压力。

⑤产品制作标准化、制式化，易学易用，无需任何基础，便可快速掌握。

⑥学后实习，参与制作和管理，为后续经营大大降低风险。

⑦产品和口味不断更新，创意不断。

⑧餐饮成功名流指导开店，创业省钱、省心、省时。

⑨数百家合作单位，就业创业有保证。

如果四川威辰泡凤爪培训课程介绍和制作过程仍然无法解决您的问题，您可以到四川威辰餐饮培训学校了解并学习。

四川威辰餐饮培训学校本着继承、发展、弘扬民族传统小吃的理念，通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训，以及培训后的后续服务，力图使学员一次性学习成功。