课程介绍
重庆烘焙店铺技能B班由楚留仙职业学院针对想要开设烘焙店铺的人员,通过学习奶油裱花、韩式裱花、奶茶饮品、网红西点等各种烘焙技术,帮助学员掌握开店技巧,实现自己创业.
课程内容
学习时长：十五周
学习内容：
奶油裱花18天
学习内容：水果蛋糕制作霹雳侠蛋糕龙猫蛋糕网红蛋糕系列花篮蛋糕芭比鱼尾蛋糕小火车蛋糕小老虎蛋糕黑金蛋糕麻将蛋糕一碗长寿面蛋糕多啦A梦蛋糕喜洋洋蛋糕招财猫蛋糕意境艺术蛋糕系列
欧法西点12天
学习内容：戚风蛋糕的制作各类原材料介绍烤蛋糕胚卷筒成型装饰蛋糕树莓黑巧蛋糕树莓布丁奶油酱制作海绵蛋糕制作杯子蛋糕挞派蛋糕黄桃派内陷制作流心馅制作芝士产品烤芝士冻芝士装饰成品练习慕斯原材料介绍双莓芝士慕斯胚制作树莓芝士蓝莓芝士淋面制作樱桃慕斯芒果慕斯芒果淋面蓝莓慕斯马卡龙原味夹馅水果家乡巧克力夹馅提拉米苏咖啡胚制作芝士制作手指饼干制作泡芙泡芙内馅制作君度巧克力慕斯巧克力慕斯胚黑色淋面水果慕斯
甜面包12天
学习内容：相思红豆面包菠萝包菠萝面包墨西哥皮墨西哥面皮肉松面包沙拉酱芝士条面包芝士丝原味雪路面包奶油霜番茄墨西哥皮番茄芝士面包甜甜圈热狗芝士面包炭烧芝士面包各类调理馅蓝莓菠萝面包
吐司面包系列蔓越莓吐司牛奶提子吐司南瓜吐司南瓜泥制作菠菜吐司菠菜汁红豆吐司椰子吐司椰子馅制作白吐司吐司条三明治
英式翻糖12天
学习内容：花型系列制作：铃兰玫瑰花马蹄莲花叶浆果牡丹多肉糖霜系列制作糖霜蕾丝糖霜刷绣公仔制作：龙猫小黄人呆萌兔芭蕾舞女孩
韩式裱花12天
学习内容：
花型基础裱法五瓣花小雏菊迷你五瓣花山茶花奥斯丁玫瑰蓝盆花马蹄莲向日葵的裱花技巧
花型进阶：牡丹花芍药花四照花铁线莲大丽花虞美人栀子花藤条的裱花技巧
港式甜品6天
学习内容：杨枝甘露白雪黑糯米芒果榴莲黑糯米海底椰白雪黑糯米草莓白雪黑糯米白雪黑珍珠芒果白雪小丸子榴莲忘返雪山茶莲香多芒小丸子杨枝金捞椰汁黑糯米芒果椰汁黑糯米海底椰黑糯米草莓椰汁黑糯米
奶茶饮品6天
学习内容：奶茶讲解配方讲解半成品制作原味奶茶布丁奶茶血糯米奶茶红豆奶茶珍珠奶茶奥利奥奶茶奶茶三兄弟柚子茶红枣茶生姜茶玫瑰小红莓柠檬红茶基础知识讲解芒果欧蕾草莓欧蕾蓝莓欧蕾奇异果欧蕾芒果蛋蜜汁蓝莓蛋蜜汁青苹果蛋蜜汁黑加仑蛋蜜汁原味酸奶紫米露芒果酸奶紫米露草莓酸奶紫米露蓝莓酸奶紫米露千层基础知识讲解芒果千层榴莲千层草莓千层抹茶千层奥利奥千层巧克力千层布丁的分类讲解配方讲解气泡水分层及配色讲解新媒体市场需求讲解
法式甜品24天
学习内容：草莓修女泡芙意式提拉米苏法式重乳酪蛋糕洛克公主（白巧克力坚果慕斯）歌剧院（欧培拉）法式特制马卡龙闪电泡芙澳芒慕斯巧克力马蒂斯豹纹淋面金秋时节（仿真梨子）青苹果慕斯（仿真苹果）香橙慕斯（仿真橙子）复活彩蛋雪茄巧克力网红巧克力网红星空巧克力魔法世界玫瑰马卡龙
网红西点3天
学习内容：网红西点介绍流行元素分析私房案例分析讲解网红动物系列抖音网红盒子爆浆蛋糕蛋黄酥网红慕斯
饼干制作3天
学习内容：翻糖公仔制作：龙猫小黄人呆萌兔芭蕾舞女孩
