学习港式奶茶制作

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  说到香港，美食绝对是一个避不开的话题，如今内地也开满了大大小小的茶餐厅。而茶餐厅经典的饮品就是冻柠茶和港式奶茶了，港式奶茶醇厚而又爽滑的口感，冻柠茶酸甜中又带着微涩，都令人难以忘怀。
  茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆。作为一种平民化的饮食场所，港式奶茶和冻柠茶的做法并不是什么机密，非常简单，只要掌握下面这几个关键点，自己在家就能做出一杯正宗的港式茶饮！
  首先是茶粉的选择，市面上很容易买到香港茶餐厅所用的港式茶粉，太古、捷荣和立顿这三个品牌几乎包揽了香港90%以上的茶原料供应，直接买拼配茶就可以，不用自己另拼。
  注意一个重点，无论是哪个牌子，一定要买港式红茶，普洱、正山小种之类是不行的。
  第二个重点就是糖浆了，港式茶饮用的糖浆是玉米果葡糖浆，虽说不常见，但在网购如此发达的今天想买也不是难事，注意一定要用糖浆，不能用蜂蜜代替哦。
  港式茶饮最关键的秘诀大概就在于“拉茶”了，将茶粉放入滤网里（是棉滤网），煮8分钟。煮好的茶从一个茶桶拉到另一个茶桶里，长长一条水就像在拉绳子。
  拉茶的过程可以蒸发杂味，让分层的茶变得更均质，口感更佳香滑。专业的茶餐厅一般都使用棉滤网进行拉茶，自己在家的话可以准备两个大杯子，将煮好的茶在两个杯子里来回倒8次，再煮5分钟，一份“港式浓茶茶基”就完成啦。
  浓茶基兑上淡奶，就得到了一份港式奶茶。浓茶基兑三倍水，再加上糖浆和柠檬冻起来，就是一份港式冻柠茶啦！你学会了吗？
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