成都蜀味缘培训学校，糖油果子培训，采用小班授课方式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。提供一对一指导服务，帮助学员解决在学习过程中遇到的问题。
【适合对象】：
1、餐饮创业人士：有意涉足小吃餐饮领域，糖油果子作为经典且受欢迎的四川小吃，投资成本相对较低，制作工艺有特色。
2、现有餐饮从业者：经营餐厅、小吃店或美食广场摊位的商家，将糖油果子纳入菜单，可丰富菜品品类，借助其独特的口感与外形，吸引更多食客。
【课程内容】：
1、原材料准备：了解制作糖油果子所需的原材料，包括糯米粉的选择与鉴别，不同品牌、产地糯米粉的特点与差异；红糖、白糖的品质辨别及选用原则；以及用于点缀的青红丝、芝麻等辅助材料的准备与处理方法。
2、面团调制技巧：糯米粉与水的配比，面团调制过程中的搅拌手法与揉制技巧，确保面团光滑、有韧性且不粘手，以制作出优良的糖油果子坯料。同时，讲解面团醒发的时间与环境控制，使面团在后续加工过程中能达到良好的口感效果。
3、成型手法教学：将醒发好的面团分割成小块，并搓制成圆球状或其他特定形状的技巧。注重手法的力度与均匀性，确保每个糖油果子的大小、形状一致，在油炸过程中受热均匀，熟透度相同，外形美观。
4、油炸工艺要点：油炸糖油果子的油温控制技巧，从低温下锅到逐步升温炸制的过程，了解不同油温对糖油果子外皮酥脆度与内部软糯度的影响。学习判断糖油果子炸制程度的方法，如颜色变化、膨胀程度等外观特征，以及通过捞起后控油的时间与方式来调节口感。
5、糖浆熬制技巧：红糖与白糖混合熬制糖浆的配方比例，熬制过程中的火候大小与搅拌频率控制。糖浆熬制到何种程度能够达到良好的粘稠度与色泽，使糖油果子在裹上糖浆后既能均匀附着，又不会过于甜腻，呈现出光亮诱人的外观与香甜醇厚的味道。
【课程目标】：
1、熟练掌握糖油果子的制作技术和工艺流程。学习如何挑选优质的原材料，确保糖油果子的口感和品质。
2、了解糖油果子的口味调配和变化。获得经营糖油果子小吃的实用技巧和建议。
3、了解糖油果子的市场需求和营销策略，为创业或从业打下坚实基础。
【课程优势】：
1、实战教学模式：在教学过程中进行现场示范操作，让学员直观地学习到正宗、地道的糖油果子制作方法。学员在大师的指导下进行实际操作练习，及时得到大师的反馈与纠正，确保每位学员都能扎实掌握制作技能。
2、标准化配方与工艺：提供糖油果子制作的标准化配方与详细的工艺流程图，将每个制作环节的原料用量、操作时间、温度控制等关键要素进行量化与规范化。
3、创意口味与造型拓展：在传授传统糖油果子制作工艺的基础上，鼓励学员进行创新与探索。引导学员尝试不同口味糖浆的研发，如加入桂花、玫瑰等天然香料，制作出具有独特花香风味的糖油果子。
【注意事项】：
1、制作糖油果子时需要注意火候的掌握。炸制过程中要用中小火慢炸至金黄色，避免外焦里生。
2、炸好的果子捞出后应迅速滚上一层薄薄的糖粉或糖浆以锁住热量与风味，并撒上白芝麻以增加口感和美观度。
3、在选择原材料时需要注意品质与新鲜度以确保糖油果子的口感和品质。同时，制作过程中也要注意卫生和安全问题以避免食品污染和安全隐患。
