课程介绍
适合对象
零基础烘焙爱好者，希望学习生日蛋糕制作技能。
有创业意向者，计划开设私房蛋糕店或烘焙工作室。
烘焙从业者，希望提升蛋糕制作技艺，拓展产品种类。
课程内容
基础理论
原材料认识：奶油（淡奶油、乳脂奶油、植物奶油）的区别、特性及保存方法。
工具使用：裱花嘴、厨师机、抹刀、刮板等工具的操作与保养。
蛋糕胚制作
戚风蛋糕胚制作：蛋白打发、翻拌手法、烘烤温度控制及常见问题解决。
异形蛋糕胚裁剪：心形、方形、球形、数字等造型的胚体制作与组装。
裱花与装饰
抹面技巧：快速抹胚、渐变色晕染、水波纹、年轮等抹面方法。
裱花技术：韩式豆沙裱花（绣球花、玫瑰花、平叶、抖叶等花型）、芝士转印、拉线膏调制。
立体造型：卡通立体蛋糕、微景观蛋糕的制作与装饰。
营销与创业
蛋糕成本核算、定价策略、接单及配送方式。
私房店开店指导：市场调研、位置选择、客户导流及产品更新。
课程优势
小班教学：6-10人小班，老师一对一辅导，确保学员充分实践。
高实操比例：90%以上课程为实操，学员可亲手制作多款蛋糕作品。
免费复训：一次学不会可免费复训，保障学习效果。
资源支持：免费提供原材料、设备工具，结业后提供配方免费升级及创业指导。
师资强大：由经验丰富的烘焙师授课，涵盖韩式裱花、法式西点等多领域专家。
