成都蜀味缘培训学校，红烧牛肉面培训班，提供标准化的红烧牛肉面制作配方，同时根据学员当地口味偏好，进行个性化的微调与指导，使学员制作出的红烧牛肉面更贴合当地市场需求。
课程介绍
【适合对象】：
1、计划开设面馆或小吃店的创业者，希望引入人气颇高的红烧牛肉面这一招牌菜品，通过学习专业正宗的制作技术，打造独特口味，吸引顾客。
2、经营中餐厅、快餐店等餐饮场所的餐饮从业者，期望为菜单增添一道特色面食，满足食客对面食多样化的需求，提升餐厅整体竞争力与顾客满意度。
【课程目标】：
通过系统的学习与训练，使得学员能够掌握红烧牛肉面的制作技巧，同时，通过课程学习与创业指导，使学员具备开设红烧牛肉面店铺的经营规划能力，帮助学员成功开设并运营红烧牛肉面相关餐饮店铺。
【课程内容】：
1、面条制作：不同种类面条（如手工拉面、机器压面）的制作方法，包括面粉的选择与配比、面团的揉制技巧、醒面时间与方式，以及面条的拉伸、切割手法，以确保面条的劲道口感与合适的粗细度。
2、牛肉处理与红烧制作：牛肉的清洗、切块技巧；牛肉的腌制方法；红烧牛肉的香料配方（如八角、桂皮、香叶、花椒等）与调料搭配（酱油、冰糖、料酒等），牛肉的炖煮火候与时间控制，让牛肉炖煮至酥软多汁、香气四溢。
3、汤底熬制：运用牛骨、鸡骨等食材熬制鲜美的基础汤底，汤底熬制过程中的火候调节、时间把控以及去腥增香的技巧；如何将红烧牛肉的汤汁与基础汤底巧妙融合，调配出浓郁醇厚、层次丰富的红烧牛肉面汤底。
4、配菜搭配与处理：认识适合搭配红烧牛肉面的配菜，如青菜、葱花、香菜、木耳等；配菜的清洗、切配方法以及入锅焯水或炒制的时间与顺序，使配菜在丰富口感的同时，保持其色泽与营养。
【课程优势】：
1、实操教学模式：课程强调实践操作，学员在专业厨师的一对一指导下，亲自动手完成每一个制作环节，通过反复练习，快速提升实际操作能力。
2、配方定制：提供标准化的红烧牛肉面制作配方，同时根据学员当地口味偏好，进行个性化的微调与指导，使学员制作出的红烧牛肉面更贴合当地市场需求。
3、食材品鉴：在教学过程中，学员有机会品鉴多种不同产地、品质的牛肉、面条及调料食材，了解其对成品口感与风味的影响，从而能够在实际制作中挑选出合适的食材。
