1、餐饮创业新手：对餐饮行业感兴趣，想要开启自己的创业之路，担担面作为热门小吃，投资小、回报快，是创业起步的理想选择。
2、已有餐饮店铺者：经营餐馆、小吃店或流动摊位的商家，增加担担面这一经典四川小吃菜品，可以丰富菜单，吸引更多食客，提升店铺的经营效益。
3、传统美食爱好者：热衷于四川传统美食，希望通过学习制作担担面，传承和弘扬四川饮食文化，无论是在家中为家人制作美味，还是与朋友分享美食乐趣都具意义。
【课程内容】：
1、面条制作工艺：学习选用优良面粉，面粉与水的比例调配，手工揉面、擀面、切面的技巧，以及面条的保存方法，确保制作出劲道有嚼劲的面条。
2、臊子炒制秘诀：了解担担面臊子的食材选择，包括猪肉的部位挑选、各种香料的搭配使用。详细学习臊子的炒制步骤，从火候控制、调料添加顺序到炒制时长，炒制出香气四溢、口感醇厚的肉酱臊子。
3、调料配方解析：认识担担面调料的关键成分，如红油的制作，精选辣椒品种并掌握其炼制工艺，以获取良好的香辣风味；酱油、醋等基础调料的选用与调配比例，再加上芝麻、花椒粉等辅助调料的巧妙运用，调出咸鲜微辣、香气浓郁的味汁。
4、配菜搭配技巧：如何选择合适的配菜来搭配担担面，如葱花、香菜的切配与用量，花生碎的炒制与碾碎程度，以及其他特色配菜的添加，提升整道菜品的口感层次与视觉效果。
5、出餐流程与标准：担担面从接单制作到装盘出餐的流程，包括厨房设备的合理使用、食材的准备与摆放，在确保品质的同时能够快速出餐，满足顾客需求。
【课程特色】：
1、提供开店指导：皇氏御厨为学员提供开店选址、物资采购、人员配备等方面的指导。
2、保密制度：皇氏御厨建立了严谨的保密制度，监督公司学员所掌握技术的“独特性”。
3、学习模式：皇氏御厨提供随到随学的学习模式，学员可以根据自己的时间安排灵活选择学习时间。
【课程目标】：
1、技术掌握：
①掌握担担面的制作工艺：确保学员能够熟练掌握担担面的制作流程，包括面条的制作、卤汁的调制、配料的炒制等关键环节。
②掌握担担面的配方：提供详细的担担面配方，确保学员能够按照标准配方制作出味道正宗的担担面。
2、经营管理：
①了解担担面的历史和文化背景：通过课程学习，使学员对担担面的起源、发展历程和文化内涵有更深入的了解，增强对担担面的认识和情感认同。
②学习担担面的销售和营销知识：培养学员的市场意识和营销能力，使其能够更好地推广和销售担担面。
3、创业能力培养：通过课程学习，激发学员的创业热情，鼓励其将所学技能应用于实际创业中。
