成都蜀味缘培训学校，手工水饺培训班，课程突出实践操作教学，学员在课堂上拥有充足的时间进行实际动手操作。从原材料准备到成品完成，每个环节学员都能亲身体验并反复练习，在实践中不断巩固所学知识与技能。
【课程简介】
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法确保营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
【课程内容】
1、水饺皮制作工艺：面粉的选择与鉴别，面粉与水的精准比例调配，不同季节和面粉品牌对面粉吸水性的影响并进行适当调整。揉面手法，如揉、搓、擀等，将面团揉至光滑细腻且富有弹性，通过醒面过程使面团充分松弛，以利于后续擀皮操作。擀皮技巧，包括擀皮的厚度、大小均匀度控制。
2、馅料调制配方与技巧：各种经典手工水饺馅料的制作，如猪肉酸菜馅，酸菜的挑选与处理方法，将酸菜洗净、剁碎后挤干水分，与新鲜猪肉按合适比例搭配，加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、食用油等调料，按照特定顺序搅拌均匀。
3、包制手法与形状：手工水饺的多种包制手法，如常见的元宝形包法，将馅料放置在水饺皮中心后的折叠、捏合技巧，使水饺形状饱满美观且封口严密。不同包制手法对水饺口感和煮制效果的影响，例如捏褶的疏密程度与水饺在水中的翻滚受热情况。
4、煮制与调味技巧：手工水饺的煮制方法，包括水的用量与水温控制，水饺下锅的时机与顺序，煮制过程中的火候大小调整以及煮制时间的把握。
【适合对象】
1、餐饮创业人士：有意向在餐饮领域开启事业，手工水饺作为受众广泛的经典美食，市场需求大，投资相对较小，可开设水饺专卖店、小吃店或在综合餐厅中增添水饺品类。
2、餐饮行业从业者：经营中餐厅、快餐店等餐饮场所，学习手工水饺制作，可丰富菜品菜单，满足顾客不同口味需求，特别是在北方地区或水饺消费集中区域，能有效吸引更多客源，提升店铺竞争力与经营效益。
【课程目标】
通过系统的学习，帮助学员熟练掌握手工水饺从面皮制作、馅料调制、包制技巧到烹饪方式的全套制作工艺，精准把握各个环节的关键要点与技巧，制作出外形美观、口感丰富、味道正宗的手工水饺。
【课程优势】
1、实操为主导教学：课程强调实践操作，学员在专业厨师的指导下，从原材料准备开始，全程亲自动手制作。每个学员都有充足的时间与机会进行面皮制作、馅料调制、水饺包制与烹饪练习，通过大量的实践操作，将理论知识转化为实际技能，确保学员能够熟练掌握手工水饺制作的每一个环节与细节，达到独立制作的水平。
2、个性化教学：充分关注学员的个体差异与学习进度，根据学员的基础水平与接受能力，提供个性化的教学指导。对于初学者，着重基础技能的培养与巩固；对于有一定基础的学员，注重技巧提升与创新能力的开发。在馅料调制方面，鼓励学员根据当地市场需求与个人口味偏好，进行个性化的馅料配方调整与创新，制作出具有特色与差异化的手工水饺。
3、模拟商业运营：设置模拟商业运营场景，让学员在学习制作工艺的同时，体验手工水饺店铺的实际运营流程与环节。使学员提前了解商业运营的要点与挑战，培养学员的商业意识与经营管理能力，为未来的创业之路做好充分准备。
