课程简介
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，而油条和烧饼两者能互补，是绝佳的早餐组合。油条经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
油条培训内容
1、原料、配料、设施、工具的认识与鉴定；
2、油条面粉的选择
3、油条面团的做法；
4、发面以及面团的看护；
5、油条发面的配比技术和和面的手法
6、醒面的时间掌控和技术
7、油条所用原材料的选择
8、炸油条的做法；
9、油条成型和炸制技术
10、原料采购、寄存、保鲜技巧；
油炸环节
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充蔓延酵，如若面团不曾发起来，就达不到就有的松散度；
3、发面之前将面团肜油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔嫩滑腻的情势，做出的油条才好吃；
4、新型油条培训教程油温要达到必然的高度，下油条时能飞速蓬发起来。
项目内容
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
成都蜀味缘餐饮培训是一家专业的餐饮技能培训机构，提供各种各样的餐饮培训课程。其中，无巩油条技术培训是该机构的热门课程之一。
无巩油条，是一种传统的四川美食，以其香脆可口、口感独特而闻名于世。该项课程将通过专业的培训和演示，让学员们学习如何制作无巩油条。
该课程的主要内容包括油条材料的选择和配比、油温的控制、油条的造型和切割等。同时，课程还将重点讲解如何制作传统的重庆小面、干锅菜等四川特色小吃。
