勾魂面的来历？
相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于生意不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。
但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“勾魂面”，这也是历史上家勾魂面庄，由于口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。
勾魂面特点
“勾魂面”用腌肉做绍，面干味浓，根根香滑，入口留香，鲜香适人。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，让人百食不厌，既可品味更可饱腹。
1.材料的选用。
2.臊子的制作及保管技术。
3.红油的制作及保管技术。
4.油酥花生及保管技术。
5.调味技术。
6.煮面技术。
7.捞面技术。
8.装碗技术。
9.高汤的熬制及保管技术。
10.含品种：有清汤，红汤，干拌三种。1）勾魂面；2）杂酱面；3）排骨面；4）牛肉面；5）肥肠面；6）素椒面;7）鸡杂面；8）酸菜肉丝面;9）煎蛋面，10）清汤抄手；11）红汤抄手；12）杂酱米粉；13）排骨米粉；14）牛肉米粉；15）肥肠米粉。
11．教学员如何，布局，开业，经营方面技术经验。
1、无需任何经验，0基础轻松掌握
2、风险低，流动摊位都合适
3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册
4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务
课程学习时间：5-15天左右
住宿安排：
学习期间吃住均由学校提供
授课方式：
实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导
授课时间：
滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，。
郑重承诺：
毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。
