课程介绍
港式甜品是香港潮流美食的代表，用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品；港式甜品源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物；港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
课程内容
周
星期一：
港台设备认识，原材料认识。讲解并制作常规奶茶，港式奶茶。下午延伸奶茶的种类。制作珍珠奶茶，西米奶茶，果冻奶茶，脏脏奶茶，碰撞奶茶，烧仙草。
星期二：
上午制作鲜榨果汁。比如木瓜果汁，芒果果汁，密瓜果汁，奇异果果汁，柠檬果汁，草莓果汁，西瓜果汁并装饰。下午制作奶昔系列，比如芒果奶昔，榴莲奶昔，草莓奶昔，香蕉奶昔，奇异果奶昔，抹茶奶昔，巧克力奶昔，红豆奶昔。接着制作奶盖，比如水或奶盖，茶奶盖，芝士奶盖。盆栽。
星期三：
早上，西米露讲解，制作芒果西米露，草莓西米露，西瓜西米露，椰汁西米露。下午制作冰沙西米露。西瓜冰沙西米露，芒果冰沙西米露，密瓜冰沙西米露，奇异果冰沙西米露。接着制作酸奶紫米露，草莓酸奶紫米露，芒果酸奶紫米露。
星期四：
早上，气泡水讲解，气泡水制作，气泡水的延伸。欧蕾系列，制作草莓欧蕾，芒果欧蕾，水蜜桃欧蕾，百香果欧蕾，金桔欧蕾。下午，水果多多系列。制作奇异果多多，芒果多多，草莓多多，木瓜多多。制作柠檬茶1号-3号。制作爱玉柠檬，小红奶茶。接着制作蛋蜜汁，水果蛋蜜汁。
星期五：
早上，桂圆加工，莲子加工，红薯加工，红糖水加工。制作红薯生姜红糖水，下午银耳羹制作。酒酿红糖银耳羹，酒酿小丸子，酒酿木瓜小丸子。成品展示。
星期六：
学员练习
综合练习
第二周
星期一
早上，制作杨枝甘露，煮黑糯米。制作白雪汁。下午。制作白雪黑糯米，芒果白雪黑糯米，草莓白雪黑糯米，白雪黑珍珠，芒果白雪小丸子，榴莲往返，雪山茶莲香，多芒小丸子，杨枝金捞，椰汁黑糯米。
星期二
早上，千层基础知识，千层皮制作。下午，制作芒果千层，草莓千层，榴莲千层，抹茶千层，巧克力千层，双拼千层，成品展示。
星期三
雪花酥，牛轧糖材料讲解，制作雪花酥，坚果雪花酥，制作牛轧糖，蔓越莓牛轧糖，坚果牛轧糖。下午，雪媚娘讲解，雪媚娘皮制作，制作日式雪媚娘，芒果雪媚娘，榴莲雪媚娘，奥利奥雪媚娘。
星期四
班戟基础知识讲解，班戟配方讲解，班戟皮制作，奶油打发，下午班戟制作，芒果班戟，草莓班戟，榴莲班戟，香蕉班戟，毛巾卷制作，抹茶毛巾卷，巧克力毛巾卷。
星期五
早上华夫饼制作，冰淇淋华夫饼，水果华夫饼。鸡蛋仔制作，冰淇淋鸡蛋仔，水果鸡蛋仔。下午。龟苓膏讲解，龟苓膏制作，蜂蜜龟苓膏，酸奶龟苓膏，芒果龟苓膏。
星期六
综合练习
第三周
星期一
芋圆讲解，准备红薯，紫薯，芋儿，抹茶粉，木薯粉。红豆，花生，薏仁，莲子，绿豆，花豆，腰豆。星期一一天制作芋儿半成品，放学前将所有豆类淘洗，泡水，第二天备用。
星期二
五谷杂粮认识，花豆制作，腰豆制作，莲子制作，薏仁制作，花生制作，红豆制作，绿豆制作，椰汁芋圆1−9号。
星期三
台式甜豆花讲解，台式甜豆花制作，甜豆花1-6号。下午，养生紫米粥系列，基础知识讲解，原材料讲解，原味紫米粥，芋圆紫米粥，椰香紫米粥，珍珠紫米粥。
第二周星期四
早上准备糯米糍皮，准备芝麻，花生，核桃。下午，制作芒果糯米糍，草莓糯米糍，榴莲糯米糍，奥利奥糯米糍。花生糊，芝麻糊，花生核桃糊。
星期五
早上，双皮奶配方讲解，双皮奶制作，原味双皮奶，红豆双皮奶，芒果双皮奶，酸奶双皮奶，桂花双皮奶，黑糯米双皮奶。双皮奶衍生。下午，寿司讲解，准备原材料，制作寿司，成品展示。
