最近有想从事卤菜行业的朋友来咨询小编，开店有哪些地方需要注意的地方?那么卤菜技术的小编就为各位卤菜新手开一家卤菜店要注意哪些问题，做了一个详细的分析，赶紧来了解一下吧！

  一、卤菜技术的学习渠道
  1.选择大品牌卤菜品牌加盟，这些品牌最少要满足，有国家工商局的认证，至少八年以上的经营经验，有实体加盟店等条件。大的加盟品牌拥有标准化的卤菜技术和丰富的经营技巧，对于没有卤菜经验的朋友来说，是最合适的。
  2.单纯付费性学习技术，而有的店是单纯外放调料包的，那这种店其实更靠谱，好的味道人家首先得自保不是?这样他也不会乱放货，基本上就形成了区域保护。以抛开房租水电人工的毛利来讲，即便您购买粉状调料包，应该不低于五成毛利。
  二、技术之后的真正定位：人群
  你是做社区，商场，车站，还是校园，再细分，都是什么样的消费人群，消费能力，消费习惯，也就是该群体的需求痛点是什么?大众款但图便宜，还是新潮口味，新式包装设计不差钱?这些可以通过小吃车来试运营，并获得市场反馈，或者说，这是成本最低的起步方式，做起口碑来上门店不迟嘛!
  三、竞品分析
  考虑进外卖平台的助力，方圆3公里之内，都有哪些同类竞品，必须做详细的调查，并针对性的细分其单项竞争指数，可以花点小心思搞定品牌店员，也可以直接截取几个不同时间段(包含周末)做实地盯守，还可以在上游供货商那找到各家短板，进货量就是出货量啊。再分析其口味指数，体会其服务指数，这时相信您已经心中有数了。
  四、推广运营
  其实检验一个人经商能力的重心就在这个环节，无论哪个行业，营销是不变的核心，营销也是相同的道理，运用之妙存乎一心。传统的一些发传单做促销的方法我们可以做，新式的互联网自媒体，微信朋友圈等等，只要是有效的带来客流，我们都可以去尝试。