你知道如何开一家卤菜店吗？要如何经营呢？今天，成都豪卤世家的卤菜技术小编提醒各位，以下4个方面一定要注意，本篇文章是由成都豪卤世家的卤菜技术小编精心撰写，赶紧来看看吧！

  首先、考察不同地方经营卤菜加盟店的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，卤菜技术的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边，开在小区旁边;开在旺车站旁边，开在小吃街，开在步行街等，了解清楚这些情况对你开店选址会有很大的帮助。
  第二、卤菜技术现在在市场上主要有那些种类，以及他：们在市场上的饱和程度。
  第三、开卤菜店要怎么经营?要看自己的竞争对手的情况。竞争对手主要就是米线加盟店，快餐店，小吃店。到店里面我们主要要考察清楚的就是：售价与口味，他们的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店考察主要是了解的就是他们的经营情况!考察情况了这些情况对你自己店的定位很有帮助。
  第四、考察消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对卤菜技术的接受程度。