成都万州烤鱼培训 2025-04-03 14:54:04

  【课程简介】：
  万州烤鱼，作为重庆特色传统名菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味赢得了广大消费者的喜爱。它采用“先烤后炖”的独特做法，将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味等多种口味。万州烤鱼将鱼剖洗净后平放在铁夹中，用木炭烧烤至外皮酥脆，再盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，最后放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，令人回味无穷。

  【适合对象】：
  1、餐饮创业者：对餐饮行业有浓厚兴趣，希望学习特色餐饮技术，开设自己的烤鱼店或餐馆，通过万州烤鱼这一招牌菜吸引顾客。
  2、厨师从业者：希望提升自己的烹饪技艺，增加新的菜品，提高市场竞争力，或者对万州烤鱼有特别爱好，希望掌握其制作技艺的厨师。
  3、烹饪爱好者：对烹饪有浓厚兴趣，喜欢尝试不同口味的菜肴，希望通过学习万州烤鱼的制作方法，丰富自己的烹饪技能。

  【教学优势】：
  1、老师现场演示：课程采用老师现场演示的方式，让学员直观地了解烤鱼的制作过程。
  2、学员操作练习：学员在老师指导下亲自动手操作，反复练习烤鱼制作技术。
  3、实习操作：学员在模拟店铺环境中进行实习操作，提高实战能力。
  4、老师纠正与考核：老师对学员的作品进行点评和纠正，确保学员能够掌握正确的制作方法。

  【课程内容】：
  1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别：介绍烤鱼所需的原料、配料、设备和工具。
  2、配方及制作技术：详细讲解万州烤鱼的配方和制作技术，包括腌鱼、烤鱼、炖鱼等关键步骤。
  3、制作技巧及保存：传授烤鱼过程中的各种技巧，如火候掌握、调料配比等，同时介绍烤鱼的保存方法。
  4、各种配料的制作及要点：介绍烤鱼所需的各种配料的制作方法，如红油、烤鱼酱等，让学员能够掌握配料的制作技巧。
  5、原料采购、存放、保鲜技术：教授学员如何挑选新鲜的食材、存放方法和保鲜技巧，让烤鱼原料的新鲜度和口感。

  【课程收获】：
  1、学员将多面掌握万州烤鱼的制作技术，包括原料准备、腌制、烤制、炖煮等关键步骤。
  2、学员将了解烤鱼所需的各种配料和调料的制作方法，能够独立调配出符合口味的烤鱼酱料。
  3、学员将熟悉烤鱼设备的操作和维护，确保烤鱼过程中的设备安全和卫生。