鸡仔饼口感香脆，一口下去嚼劲明显，吃时发出的“咯咯”声音是鸡仔饼的比较显著特征。西关鸡仔饼本身就是多种香味的集合体，慢慢吃它时，参杂的各种浓郁香味，包括：葱香饱满的蒜茸味、脂香和酒香融合的南乳香味、特有芝麻油甜香的芝麻味、醇厚甘香的肥肉味，就慢慢喷发出来，越往鸡仔饼中间吃，就越能体会到上面的那几种清晰而又相融合的味道，香味慢慢渗透出来，在唇齿之间飘动，口感细腻而香醇，余味清爽绵延。
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