成都啥汤培训 2021-10-20 17:08:07

  “啥汤”是一种流行于苏鲁豫皖四省交界地带的风味小吃，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦仁、面筋等原料，味鲜香醇，口味独特，深受人们喜爱。“啥汤”的名称存在争议，江苏徐州称作“饣它汤”，山东济宁称作“糁汤”，河南永城称作“撒汤”，安徽砀山称作”潵汤“。清末徐州有一对联：“古彭城雉羹传世，今汪家糁汤飘香”。一说糁汤由雉羹演变而来，二说这糁汤即“掺米的肉汤”，方言“糁”，音近“啥”。不识者问，“啥汤?”主人自豪答曰：就叫“啥汤”!并托言乾隆赐批，从此成为金字招牌，也成为如今引以自豪的家乡饮食文化名片。

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