印度飞饼是享誉全球的印度特色美食，也被称为“加巴地”。它以独特的制作方式而闻名，厨师将面团在空中不断甩动、旋转、拉伸，使面饼变得薄如纸张且具韧性。其口感酥脆，带有淡淡的奶香，可搭配多种馅料或调味料，如香蕉、巧克力酱、咖喱粉等，创造出丰富多样的口味，是一款兼具观赏性与美味的特色面饼。
【适合对象】：
1、计划开设特色餐厅、小吃店或美食广场摊位的学员，希望引入印度飞饼这一独特且受欢迎的美食项目，以吸引更多顾客，增加店铺的特色与竞争力。
2、在酒店、餐厅等餐饮场所工作的厨师，为了丰富菜单菜品，提升自身的厨艺技能与专业素养，掌握印度飞饼制作技艺，能够在工作中为顾客呈现更多元化、国际化的美食选择。
【课程目标】：
培养具有专业技能和经营能力的印度飞饼制作和销售人才，以推动印度飞饼产业的发展和壮大。同时，通过培训，学员还可以了解印度飞饼的文化背景和历史渊源，加深对这一传统美食的认识和理解。
【课程内容】：
1、原料与工具准备：挑选适合制作印度飞饼的面粉（如高筋面粉）、油脂（如黄油、精炼油）、牛奶、盐、糖等原料，不同原料对飞饼口感与品质的影响；认识并准备制作飞饼所需的工具，如擀面杖、铁板、炉灶等，工具的正确使用方法与维护要点。
2、面团调制技巧：面粉与水、牛奶、油脂、盐、糖等原料的配比，通过揉、搓、摔打等手法调制出光滑、柔软且有弹性的面团；面团的醒发时间与环境要求，判断面团醒发程度的方法，如观察面团体积膨胀与表面状态。
3、飞饼制作手法：印度飞饼独特的飞制技巧，包括如何将醒发好的面团在手中旋转、拉伸、抛甩，使面饼逐渐变薄变大，力度、节奏与手法的协调配合，以制作出薄厚均匀、大小合适且不易破裂的飞饼；在铁板上烙制飞饼的火候控制与时间把握，使飞饼两面金黄酥脆，同时保持内部柔软有韧性。
4、馅料与口味搭配：印度飞饼常见的馅料种类，如水果馅（香蕉、苹果等）、巧克力馅、奶油馅等，馅料的制作方法与调配比例；不同口味飞饼的制作技巧，如甜口味飞饼可添加适量的糖、蜂蜜或香精，咸口味飞饼可搭配咖喱粉、洋葱、鸡肉等食材，能够根据顾客需求与市场流行趋势创新飞饼口味。
【课程特色】：
1、随到随学：培训提供灵活的学习时间，学员可以根据自己的安排随时参加学习。
2、小班授课：为了确保教学质量，培训通常采用小班授课的方式，使学员能够获得更多的关注和指导。
3、一对一辅导：专业的师傅会提供一对一的辅导，确保学员能够完全掌握制作技巧。
4、理论与实践结合：培训不仅注重理论知识的传授，更注重实践操作，使学员能够通过实际操作来巩固所学知识。
