成都蜀味缘培训学校，羊蝎子火锅培训，掌握羊蝎子火锅的制作和服务技巧，提供优质的服务，包括热情接待客人、讲解菜品、换汤和加菜等服务技巧。
【适合对象】：
1、有意投资餐饮行业，看准羊蝎子火锅的市场潜力，希望通过学习专业技术与经营知识，开设独具特色的羊蝎子火锅店的学员。
2、已从事火锅经营，但想要丰富店内火锅品类，增加羊蝎子火锅这一特色锅底，以满足不同顾客口味需求的学员。
【课程内容】：
1、食材原料选择：如何挑选新鲜的羊蝎子，辨别不同部位羊脊椎骨的特点与优劣；认识各种中草药及调料，如花椒、八角、桂皮、香叶、草果等，其在羊蝎子锅底中的作用与搭配比例；蔬菜、菌类、豆制品等配菜的选购要点与预处理方法。
2、锅底熬制工艺：羊蝎子火锅锅底的熬制流程，包括羊蝎子的初加工（清洗、焯水等），中草药与调料的炒制技巧，以及羊蝎子与汤料的炖煮时间、火候控制等关键环节；如何使锅底汤浓味美、香气四溢且营养丰富，通过多次调味确保口味的稳定性与独特性。
3、烹饪技巧与方法：羊蝎子在火锅中的烹饪技巧，如煮制时间的精准把握，以确保骨髓的鲜嫩与羊肉的熟烂度；不同配菜在羊蝎子火锅中的涮煮顺序与时间，使其既能吸收锅底的鲜美味道，又能保持自身的口感与营养。
4、酱料制作配方：制作适合羊蝎子火锅的特色蘸料，如麻酱蘸料、香辣蘸料等，各种酱料原料（如芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜末、葱花等）的调配比例与制作方法。
【课程目标】：
通过系统的学习与训练，使得学员能够掌握羊蝎子火锅从食材准备、锅底熬制到烹饪上桌全过程的专业技能，制作出味道正宗、品质优良的羊蝎子火锅。同时，提供全面的创业指导，包括羊蝎子火锅店的选址评估、装修设计建议、菜品定价策略、营销推广方案制定等，帮助学员成功开启羊蝎子火锅餐饮创业之路，实现商业盈利与可持续发展。
【课程优势】：
1、大厨亲授实战教学：由经验丰富、擅长羊蝎子火锅制作的专业大厨亲自授课，全程现场演示操作，边做边讲解关键步骤与技术要点，让学员近距离学习优良厨艺，在实践中快速掌握制作精髓。
2、标准化配方与工艺：提供羊蝎子火锅制作的标准化配方与工艺流程，精确到每一种食材、中草药、调料的用量与处理方法，确保学员无论在何地都能制作出口味一致、品质稳定的羊蝎子火锅，便于商业运营与管理。
3、食材供应链资源共享：为学员分享优良食材供应商信息，学员可获取新鲜、正宗且价格合理的羊蝎子、中草药、调料及配菜等原材料，确保菜品质量的同时降低采购成本，提高经营利润空间。
