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重庆花椒鱼培训 2019-04-12 17:50:46

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授课学校: 重庆嘿巴适餐饮

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课程介绍 发布日期:2019-04-12 17:50:46
重庆花椒鱼培训

重庆嘿巴适餐饮开设花椒鱼培训,学正宗技术,专业老师手把手传授花椒鱼制作手艺,采用理论+实践的培训模式,上手快,短期内都能让每位学员熟练的掌握所学手艺制作技术,学会为止.

花椒鱼培训
项目介绍
  花椒鱼又叫麻香鱼、麻麻鱼,在川菜制作业内的制法其实有很多,有半汤菜式的,也有干炒菜式的,另外所选用的鱼也是多种多样,不过都是以干青花椒作为主要调料来制作的。半汤菜式花椒鱼,可以说是由前些年流行于巴蜀大地的冷锅鱼演变而来,只不过是在制作过程中减去了部分辣味,增加了超量的青花椒以制造香麻味,从而使菜一端上桌就满室都飘香。依此菜的制法,除了可烹制河鲜鱼类,还可以用于烹制海鲜等食材。
  花椒鱼,传统名菜,属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇,非常的爽口,别样麻味,别样香味。一锅鱼端上来,红火火的颜色,满满的花椒,这酸爽,够味!当然,前来消费可以自己选择辣麻度,越吃越好吃,麻辣味厚,咸鲜而香,足以令您三尺垂涎!
  椒鱼的鱼都是新鲜现宰,所以更能肉质的新鲜、细腻,又充分发挥花椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。香气四溢,色泽诱人,恰到好处的火候让鱼肉又白又嫩,入口就是浸入鱼骨的独特香气充斥着口腔。

嘿巴适培训优势
  01、餐饮市场前景广阔
  中投顾问《年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》推断,中国餐饮市场零售额将快速增长。
  02、低门槛,低投资
  餐饮行业门槛之低,可谓众所周知。我们的研发团队,以“重庆小面”核心配料配方为根本,长期钻研、不断提高专有技术和产品质量
  03、先进的管理模式
  重庆嘿巴适餐饮拥有先进的经营理念和管理模式,强调标准化的管理、运营和生产,各种标准化的手册使管理有章可循,是真正的小本创业专家。
  04、核心配方全传授
  嘿巴适所有配方绝不保留,核心技术全面传授。不论您有无经验,短期内都能让每位学员熟练的掌握所学习的技术。
  05、理论+实践培训
  我们采用理论+实践的培训模式,让没有经验的学员也轻易掌握和经营,帮助每个创业投资者全面扎实的掌握菜品制作工艺流程并及时得到经营管理经验
  06、美味享不到,财富赚不停
  无需经验,无需大厨,操作简单,提供核心配方,加快出餐速度,降低制作难度,更适应快节奏消费

培训内容
  1.学员在专业老师指导下对食材的选择。
  2.学习鱼的选择与剖鱼技巧。
  3.学习花椒鱼味料的调制。
  4.学习鱼的上料与腌制。
  5.学员学习锅底料的调制。
  6.调汤底与炖鱼技术。


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