西餐学习要掌握哪些技能
发布时间：2019-05-28 16:00:31
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来源：成都北方钓鱼台烹饪学校
成都北方钓鱼台烹饪学校专业的西餐培训学校,下文是北方钓鱼台西餐为大家详细介绍关于西餐学习要掌握哪些技能,提升大家西餐制作技术水平,制作出美味的西餐,接下来一起来学习下吧.
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曾经高大上的西餐如今趋向平民化，普通工薪阶层也有经济实力消费西餐，品尝美味的西餐菜品，这就为西餐行业的发展带来了巨大的机遇。西餐大厨这一职业也变成市场抢手的“香饽饽”。良好的发展前景让学习西餐烹饪技术的学生越来越多，尤其是现在的00后。他们也梦想着成为一名时尚的西餐大厨，在环境高雅的环境中烹调出美味的食物，供吃货们享用。那么，西餐学习要掌握哪些技能？
西餐的每道工序都十分严谨，所以扎实基本功的重要程度不言而喻，从切菜到调料都需要学生从零开始学起。学西餐的基本功包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，正如土壤之于参天大树。西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。
在成都北方钓鱼台烹饪学校，两年制西餐大厨专业以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。致力于培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。
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