重庆食尚香小吃培训学校的小笼培训蟹黄小笼，鲜肉小笼，虾仁小笼，三鲜小笼、状元小笼;皮冻，秘制馅料，打馅，保存，冷冻时间，温度掌握，面皮，和面，揉面，醒发时间，擀面等！
他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，次南巡出行前，他就决定要到无锡秦园去品尝一下当地十分有名的小笼。乾隆皇帝吃过这无锡小笼后，赞其名不虚传，鲜美可口，独有一番风味。之后小笼名气一直很旺并留传至今了。
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