翻糖蛋糕精英班课程

一、翻糖蛋糕理论知识，工具的认识及使用

二、翻糖各种花卉制作

玫瑰花、英式玫瑰、百合花、康乃馨、牡丹、马蹄莲、

卡特兰、小苍兰、蝴蝶兰等20多种花卉制作

各种花卉的上色技巧

三、翻糖动物及人物制作

多种卡通玩偶、狐狸、小黄人、小狗、兔子、情侣熊

多啦A梦、雪人等20多种的制作

四、调制翻糖及配方教授

翻糖蛋糕糖皮制作及配方

干佩斯调制及配方

糖霜制作及配方

皇家糖衣制作及配方

五、实体蛋糕操作

棒棒糖制作

各种杯子蛋糕的制作及装饰

意式奶油酱的制作与使用

翻糖蛋糕胚制作及配方

各种创意翻糖蛋糕的制作与美化

多款单层多层及婚庆蛋糕的制作与美化

六、高端西点制作

马卡龙、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、提拉米苏、

大理石芝士蛋糕、翻糖饼干制作及装饰