药膳是中医药与中国烹饪文化的重要组成部分，历史悠久，渊远流长。药膳汤饮是药膳的一部分，是指在中医药理论指导下，结合中药的现代药理学知识，以普通食材为原料，配以相应的药材，以煮、炖、煲等方式制作而成的汤液。药膳汤饮是中医养生理论与烹调技术相结合的产物，其具有吸收快，作用强的优点，同时又符合中医辨证施治、随症加减的原则。药膳汤饮在人们日常生活中已有一定的基础，例如常用于妇女产后调理的当归生姜羊肉汤，用于气血双补的十全大补汤等。药膳汤饮与人们生活密切相关，特别是针对日益重视养生的人们，发挥保健养生功效以及其中医辨证论治的特点，并加以推广，则具有很好的应用前景。
中医药膳制作是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才

学习药膳制作，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
1就业方向
餐饮服务管理行业：药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养师等
医院、社区健身中心或保健机构等：负责病人的药膳营养问题的工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性；
在专业机构工作：为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议；
为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场；
从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作
2课程内容
药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论。
中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方（解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药）。
常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。
四季食膳秘方及做法。
不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。
补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。
常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。
药膳制作的基本技能实操作。
3课程收获
掌握中医药膳的基本理论及常用的药膳配方等基本知识和应用技能；
了解中医中医因时制宜、因地制宜、因人制宜的三因制宜原则在中医药膳应用中的体系；
了解中医药膳与健康的关系；
熟悉常见病证和亚健康的中医药膳调理；
参与课程考试且课程综合成绩达到60分以上，即可获得“中医药膳师”证书。
4适合人群
如果你对中医药膳、中医养生调理感兴趣，那就赶快学习课程吧！本课程可让你了解中医药膳调理机制，了解针对常见病症食用何种食材调理，教你如何制作药膳，更多关于中医药膳调理、养生的内容都可以在课程的讨论互动区与老师同学们交流哦。