水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水

果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么

水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水

果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么

大料制作：卤水制作、鲜汤熬制、红汤熬制、

卤料包配比、龙虾炸制。 腌制全套技术指导

鸭翅、鸭爪、豆腐皮、海带结、鸭舌、鸭锁骨

、鸭肝、鸭头、鸭腿、鹌鹑、鸡尖、千张、香

越南摇滚烤鸡的制作、各种粉料配合在一起成

配料、腌制过程时间手法保存、烤制穿法火候

麻辣味，香辣味，蒜香味，五香味等十三种秘

制天然膳食中草药制作,（龙虾底料炒制，香

香蕉，苹果、龙虾、河蟹、羊肉、牛肉、猪肉

、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 骨类：脆骨、

凉拌海蜇丝。凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝

、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌

鸭子的处理、天然香辛料腌制、几十种香料香

膏鸭子上色、烤制时间温度控制、面皮制作烤

牛杂制作、牛肉汤制作、卤料制作、酱牛杂制

作、牛肉汤配料、油拨辣子制作培训流程1.

鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭锁骨、鸭

肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪、鸡尖、

温州瘦肉丸子制作、肉馅各种配料、肉质的弹

性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉汤制作培训流程

面筋制作与做法、面筋酱料和刷料做法、几十

种粉料配比成鲜香粉鲜香粉撒料、烤制时间掌

炸鸡锁骨、有三种口味、麻辣味、香辣味、黑

椒味，鸡锁骨的腌制、各种鸡锁骨腌料配比精

原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、

咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、

香辣柴鱼丸，蒜香柴鱼丸，虾球丸，蟹丸，蒜

香肉松丸，沙拉酱鱼丸，番茄酱鱼丸，香辣酱

美式汉堡、珍珠虾球、香辣鸡翅、奥尔良烤翅

麻辣鸡翅、无骨鸡柳、蒜香鸡排，番茄鸡排，

卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷

帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司

正新鸡排底料的熬制，配方的搭配与禁忌，其

它地区正新鸡排口味的调整方法。各类店型的

原味卤肉卷、几十种香辛料制作成卤料包、卤

肉卷酱料制作、飘香卤肉，孜然火腿卷，脆甜

兰州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、

清汤拉面、炸酱拉面等等培训流程1.专业老

武大郎烧饼馅料制作，香酱制作，饼皮在制作

、以及烤炉温度调控、等全套技术指导培训流

南翔小笼：鲜肉小笼、虾仁小笼、皮冻、 秘

制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、

山东杂粮煎饼培训内容，油辣子制作，油炸脆

饼、熬制酱料、面糊调制、（采用独特的秘制

状元米线，三鲜米线，羊肉米线，大排米线，

牛肉米线，瘦肉丸米线，海鲜米线，鱼丸米线

鲜汤米粉，牛肉米粉，肉丸米粉，蛋花米粉，

鲜肉米粉，鸡蛋米粉，肚皮米粉，牛腩米粉，

水晶肠粉系列、 芒果肠粉 木瓜肠粉广东肠

粉制作、打面糊、几种面糊粉配比、酸辣酱制

千层饼，鸡蛋饼，甜酥饼，（另送和面、，醒

面时间，做法、煎发，等全套技术指导培训流

和面、发面、公婆饼秘制馅料拌制、包法、做

法、冷藏时间、电饼铛温度控制、以及包法等

1、手工芋圆：芋圆1号（芋圆 绿豆 珍珠

），芋圆2号（芋圆 红豆 珍珠），芋圆3

生日蛋糕班、披萨专修班、面包专修班、西点

类、月饼系列等。培训流程1.专业老师一对

披萨专修班、蛋糕系列、面包专修班、慕斯蛋

糕、月饼系列、芝士系列、生日蛋糕裱花、宫

意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日

葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转

1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的

流行趋势等入门必备常识 2.了解和认识西

面包、蛋挞、蛋糕发展史以及基础理论知识，

各种品种制作的技术和技巧，各种馅料的配

海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、

模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋

脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火

腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面

浪漫奶茶系列，夏季蛋果系列，水晶冰沙奶昔

，特调果汁系列，风味多多系列，夏季奶香系

芒果西米冰沙、奇异果西米冰沙、西瓜西米冰

沙、哈密瓜西米冰沙、柳橙冰沙、奇异果冰沙

现磨豆浆花生豆浆，芝麻豆浆，红枣豆浆，红

豆豆浆，绿豆豆浆，黑豆豆浆 黄豆现磨豆浆

玉米汁、红枣汁，黑米汁，青瓜味，芒果味，

苹果味，西瓜味，香蕉味，胡萝卜味等培训流

果汁系列：橙汁、木瓜汁、苹果胡萝卜汁、番

石榴汁、四蔬果汁、黄瓜苹果汁、胡萝卜柠蜜