莲藕汤是一道汤类美食，以莲藕、排骨、黄花菜等为原料，以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

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培训内容

主菜：莲藕排骨汤，蹄花莲藕汤，黑豆莲藕汤，排骨花生莲藕汤，红枣莲藕汤，木耳莲藕汤等

培训课程安排

1.材料的选取技术；

2.肉类的飞水技巧；

3.莲藕的处理经验；

4.油碟的调配技巧，经验；

5.投资预算分析与经营管理。

培训要点

本系列重点传授各种莲藕的处理方法和肉料的飞水手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。  

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。  

4．各店菜单的定价参考及设计。  

5．莲藕汤用具及配置。