鸳鸯火锅培训

培训内容：鸳鸯火锅：品种：红汤，白汤，特点：辣，麻，香，烫。完全掌握产火锅品的配方，工艺技巧，了解小火锅类产品的店面经营特点。

操作流程：

1、火锅设备及用具的购置与配备；

2、火锅食材的选购及初加工；

3、火锅调料的采购及使用；

4、火锅汤料的调制与运用；

5、火锅底料的熬配要领；

6、火锅系列味碟的配料及调制；

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

8、火锅店原料及调味料的货源渠道；

9、火锅店的实际经营方案；

10、火锅店的多种经营形式；11、火锅店的店内外设计与布置；12、火锅店经营选址。